Camembert in der Nusskruste

.

Zubereitung

Vorbereitung:
Die Nüsse im Backofen bei 150° C ca. 30 Min. trocken rösten, falls nötig die braune Haut von den Nüssen entfernen. (Reiben Sie dazu die Nüsse in einem Küchentuch). Die Nüsse mit dem Messer oder mit der Küchenmaschine fein hacken. Das frisch geriebene Mie de pain (Weißbrot) zu den Nüssen geben und vermischen. Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Den Camembert in 8 gleich große Ecken schneiden. Das Erdnussöl in einem kleinen Topf langsam erhitzen.

Bemerkungen
Den geschnittenen Camembert in Mehl wenden, abklopfen, durch das Ei ziehen, abtropfen lassen und in der Nussmischung panieren. Gut andrücken und den Vorgang nochmals wiederholen und darauf achten das alles gut paniert ist.

Den panierten Camembert im heißen Erdnussöl goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Servieren Sie den Camembert in der Nusskruste z.B. an einem Feldsalat mit Trauben, Speck und einer Vinaigrette.

Quelle „Fromi GmbH“

 

Zutaten für 4 Personen

Nussmantel:
200 g Nüsse, gemischt;
80 g Mie de pain;
50 g Mehl, weiß,  
2 Eier

Sonstiges:
250 g Camembert AOC;
300 ml Erdnussöl